Récolte mécanique de nuit lorsque les raisins sont les plus frais possibles, (possibilité d’utiliser un échangeur thermique afin de refroidir la vendange).
AOP Côtes de Provence 2022 : Vin d'esprit
Cépages : Grenache (30%), cinsault (30%),mourvèdre (30%).
Dégustation : bonbon à la fraise.
Nez : Le nez est de fruits mûrs, fraise des bois et d'épices.
La bouche : Elle stimule les papilles avec une belle fraîcheur et une structure gourmande.
Accords mets et vin : Apéritif dinatoire, grillade, salade
Garde :18 mois
Tarif : 9,00€
AOP Côtes de Provence 2023 : Vin d’esprit
Cépages : Grenache (25%), cinsault (45%),syrah (30%), .
Nez : Intense et délicat de pêche et d'agrumes.
La bouche : L'attaque est vivifiante, le corps est fluide et élégant, la tension lloge la finale de ce vin.
Accords mets et vin : Fruit de mer, oursin, saint jacques ou poisson, apéritif raffiné, repas gastronomique.
Garde :18 mois
Tarif : 12,50€
AOP Côtes de Provence 2023 : vin d’âme
Cépage : Rolle (90%), clairette (10%).
Couleur: Belle robe jaune paille et limpide.
Nez : Belle intensité aromatique que des notes de fruits tropicaux, pêche.
La bouche: Attaque opulente et s'ouvre sur un vin ample et d'une grande richesse aromatique.
Accords mets et vin : Risotto aux noix de Saint Jacques poilées ; ravioles Thaï de langoustines dans leur émulsion au vin blanc et citronnelle; fromage de chèvre.
Garde : 18 mois
Tarif : 13,00€
AOP Côtes de Provence 2022 : vin de corp
Cépage : Syrah, Cabernet de sauvignon (10 à 12 mois élevé fût de chêne)
Dégustation : Robe rouge rubis profond aux nuances rouge sang. Les tanins solides et anguleux.
Nez : Nez opulent, notes riches de garrigues et sous-bois (mûres et cassis).
La bouche : Fraîcheur et structure sur fond de zan, d’épices (poivre et genièvre) et de fruits noirs.
Accords mets et vin : Viande rouge ; plateau de charcuterie et fromage.
Garde : Entre 4 à 7 ans.
Tarif : 14,00€
Rouge AOP Côtes de Provence 2021 : vin cœur d'esprit
Cépage : Syrah, grenache (10 à 12 mois élevé fût de chêne)
Dégustation : Grenat aux reflets violets.
Nez : Complex de cuir, épices (poivre), fruits compotés.
La bouche : Vin rond en attaue dont l structure un peu jeune est en rain de se fondre et veillira favorablement.
Accords mets et vin : plateau de charcuterie/ fromage, viande rouge.
Garde
: Entre 4 à 7 ans.
Prix:
13,00€
AOP Côtes de Provence: Vin de corps
Rouge Sélection de Philippe Rocchietta
Cépage : Syrah, Cabernet de sauvignon (12 mois élevé en fût de chêne)
La vue : Sombre, Grena presque noir, couleur profond.
Dégustation : Charnu, généreux et équilibré
Nez : Puissant bien bâti, Cassis, pain grillé et épice
Accords mets et vin : Viande rouge, plateau de fromage et charcuterie.
Garde
: Entre 5 et 7 ans.
Prix:
13,00€
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